Tanzania - charakterystyczne potrawy tego rejonu świata

Tanzańskie potrawy są z reguły niesłodkie, ale w większości przypadków przepyszne i sycące. Duża część potraw, które składają się na tanzańską kuchnię, jest typowa w całej Afryce Wschodniej. Dieta tego kraju opiera się głównie na produktach bogatych w skrobię takich, jak sorgo, proso, fasola i mąka kukurydziana. Z biegiem lat żywność Tanzanii stopniowo się rozwijała, a jej produkty stawały się bardzo różnorodne, od warzyw i owoców, po produkty mleczne i mięso. Portugalscy odkrywcy wprowadzili do tanzańskiej kuchni maniok i orzeszki ziemne, które stały się istotną częścią diety tego narodu. Prezentujemy 10 pysznych tanzańskich potraw, którymi naprawdę można się delektować.

Ugali
Ugali jest posiłkiem, który można uznać za narodową potrawę Tanzanii. Jest to sztywne ciasto przygotowane z mąki kukurydzianej, mąki z manioku, sorgo lub prosa. Danie jest zwykle podawane z sosem, który zawiera zarówno ryby, jak i mięso oraz gotowane warzywa lub fasolę. Zazwyczaj ugali spożywane jest z dużej miski wspólnej dla wszystkich osób siedzących przy stole. Dobrze przygotowane ugali nie jest ani kleiste, ani suche.

Nyama Choma
Nyama Choma to nic innego, jak grillowane mięso. Na grillu przyrządza się kozinę, ryby, mięso z kurczaka. Dodatkiem jest bardzo często wspomniane ugali oraz banany z grilla. Mówiąc o kuchni Tanzanii nie można zapomnieć o Nyama Choma. 

Pilau
Pilau to jedna z potraw przygotowywanych tylko podczas ważnych ceremonii, świąt lub w weekendy. Jest to przygotowane na bazie ryżu, do którego można dodać drób, mięso, ryby lub jaja na twardo. Co ciekawe, danie to pochodzi z zachodnich Indii, ale obecnie jest popularne w przybrzeżnych regionach Tanzanii. Ten posiłek jest zwykle podawany z kachumbari, rodzajem sałatki składającej się z posiekanych pomidorów, papryczek chili i cebuli.

Chapatti
Tradycyjne tanzańskie danie, chapatti jest podobne do hinduskich placków roti. Jest to niekwaszony płaski chleb przyrządzany bez proszku do pieczenia lub drożdży, który jest dość popularny wśród mieszkańców Suahili w Tanzanii. Jest to niewątpliwie ulubiony posiłek w każdej tanzańskiej zagrodzie. W przeciwieństwie do Pilau, Chapatti są przygotowywane bez żadnej specjalnej okazji. Tanzańczycy delektują się tymi placuszkami, na co dzień. 

Mchemsho
Mchemsho jest jedną ze specjalnych potraw z Tanzanii. Danie serwowane jest w północnej części kraju. Jednak pomimo tego, że jest naprawdę pyszne, nie jest spożywane codziennie, ze względu na mnogość składników potrzebnych do jego przygotowania. To czyni go dość drogim w porównaniu do innych lokalnych posiłków. Do zrobienia Mchemsho potrzebna jest marchew, ziemniaki, fasolka szparagowa, bakłażan, kapusta, cebula, banany, pomidory, słodka papryka oraz przyprawy. Podczas przygotowywania warzywa miesza się z mięsem lub rybą. To bez wątpienie jedna z najbardziej skomplikowanych tanzańskich potraw. 

Ndizi Nyama
Ndizi Nyama, czyli połączenie zielonych bananów z mięsem lub rybą jest kolejnym z pysznych tanzańskich dań. Jest to gulasz z marchwi, cebuli, gorzkich pomidorów, słodkiej papryki, bananów, ryb lub mięsa. Gotowy może być podawany z ryżem lub ugali.

Supu ya Ndizi
Kolejne bananowe danie. Zupa bananowa, znana lokalnie, jako Supu ya Ndizi, to tradycyjna tanzańska potrawa przyrządzana z plantanów, które są gotowane w bulionie drobiowym. Tą prostą potrawę doprawia się jedynie pieprzem i solą. 

Wali na maharage
Wali na maharage, czyli ryż z fasolą, to tanzańskie danie spożywane z rybami, warzywami lub mięsem. Często ryż gotuje się z mlekiem kokosowym lub olejem. Posiłek oparty jest na typowych smakach wschodniej Afryki, ale można go łatwo dostosować do produktów znajdujących się w danym regionie. Dodatkowo można go przyprawiać przyprawami, takimi jak cynamon, kardamon, kminek, pieprz lub goździki.

Ndizi Kaanga
Ndizi Kaanga, czyli smażone banany lub zielone banany, to popularne tanzańskie danie. Tanzańczycy na ogół go nie słodzą, ale banany można delikatnie posypać cukrem, w celu wydobycia z nich słodyczy. 

Wali wa nazi
Wali wa nazi, czyli ryż z mlekiem kokosowym, to tanzańska potrawa spożywana głównie przez członków społeczności suahili zamieszkujących wybrzeże Oceanu Indyjskiego. To bogaty, kremowy sos stanowiący doskonały akompaniament do każdego rodzaju mięsa, curry lub ryb.

Warto podkreślić, że mieszkańcy centralnej Tanzanii preferują fasolę, mąkę kukurydzianą, proso i sorgo, podczas gdy mieszkańcy obszarów przybrzeżnych wybierają ryby i ryż gotowany na mleku kokosowym lub oleju. Jedno łączy wszystkie wymienione potrawy – prostota.